O bolinho de bacalhau é um clássico da culinária portuguesa que conquistou espaço na mesa dos brasileiros. Feito com bacalhau, batata, ovos e temperos, ele fica perfeito para servir como entrada, petisco ou acompanhamento.
Além disso, o preparo é simples e pode ser uma excelente opção para reuniões em família e ocasiões especiais.
🥔 Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500 g de batatas
- 1 ovo
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- Óleo para fritar
👩🍳 Modo de Preparo
Prepare o bacalhau
Primeiramente, dessalgue o bacalhau de acordo com as instruções da embalagem.
Em seguida, cozinhe o bacalhau rapidamente em água até ficar macio.
Depois, escorra bem, retire pele e espinhas e desfie completamente.
Prepare as batatas
Cozinhe as batatas em água até ficarem bem macias.
Em seguida, escorra e amasse ainda quentes até formar um purê.
Além disso, é importante retirar o excesso de água das batatas para que os bolinhos fiquem firmes.
Misture os ingredientes
Em uma tigela grande, coloque o bacalhau desfiado, o purê de batatas, a cebola, o alho e o cheiro-verde.
Depois, acrescente o ovo e o azeite.
Misture tudo muito bem até formar uma massa uniforme.
Por fim, prove e ajuste o sal e a pimenta.
Modele e frite
Com as mãos levemente untadas, modele os bolinhos no formato tradicional, semelhante a pequenos croquetes.
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela.
Em seguida, frite os bolinhos aos poucos até ficarem dourados por todos os lados.
Por fim, retire e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
🐟 Dicas
Primeiramente, escorra muito bem o bacalhau e as batatas. Dessa forma, a massa fica mais firme e fácil de modelar.
Além disso, não coloque muitos bolinhos de uma vez no óleo, pois isso pode diminuir a temperatura e deixar o resultado mais oleoso.
Por outro lado, o óleo também não deve estar excessivamente quente, para que os bolinhos não dourem por fora antes de aquecerem por dentro.
Por fim, frite em pequenas quantidades para conseguir uma cor dourada e uniforme.
🍋 Como Servir
O bolinho de bacalhau pode ser servido ainda quente como aperitivo ou entrada.
Além disso, combina muito bem com limão, molhos e uma salada fresca.
Também pode fazer parte de uma mesa de petiscos para compartilhar com a família e os amigos.
❤️ Conclusão
O bolinho de bacalhau é uma receita tradicional, saborosa e perfeita para diferentes ocasiões.
Com uma massa feita de bacalhau e batata e uma casquinha dourada por fora, esse petisco é uma ótima opção para servir quentinho e compartilhar.