A coxinha de frango é um dos salgados mais conhecidos e apreciados no Brasil. Além disso, ela é uma ótima opção para festas, lanches e comemorações. Primeiramente, o recheio de frango é preparado e temperado. Em seguida, a massa é cozida até atingir o ponto ideal. Depois, basta rechear, modelar e empanar as coxinhas. Dessa forma, você consegue preparar um salgado caseiro saboroso e perfeito para diferentes ocasiões.
🍗 Ingredientes
Recheio
- 500 g de peito de frango
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 100 g de requeijão cremoso
Massa
- 2 xícaras de caldo do cozimento do frango
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
Para empanar
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha de rosca
- Óleo para fritar
🍗 Modo de preparo
Prepare o frango
Primeiramente, cozinhe o peito de frango em água com um pouco de sal até ficar completamente cozido.
Em seguida, retire o frango, reserve o caldo e desfie a carne.
Depois, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o tomate e deixe cozinhar por alguns minutos. Em seguida, adicione o frango desfiado e o molho de tomate.
Depois, tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Por fim, misture o requeijão e reserve o recheio até esfriar.
Prepare a massa
Primeiramente, coloque o caldo do cozimento do frango, o leite, a manteiga e o sal em uma panela.
Em seguida, leve ao fogo até começar a ferver.
Depois, acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente.
Continue mexendo até a massa ficar uniforme e começar a desgrudar completamente do fundo da panela.
Por fim, transfira a massa para uma superfície untada e espere amornar.
Modele as coxinhas
Primeiramente, unte as mãos com um pouco de óleo.
Em seguida, retire uma pequena porção da massa e abra formando um disco.
Depois, coloque uma porção do recheio no centro. Feche a massa e modele no formato tradicional de coxinha.
Repita o processo até terminar a massa e o recheio.
Empane
Primeiramente, passe cada coxinha pelos ovos batidos.
Em seguida, envolva completamente na farinha de rosca.
Dessa forma, todas as coxinhas ficarão prontas para a fritura.
Frite as coxinhas
Aqueça o óleo em uma panela funda.
Depois, frite poucas coxinhas por vez, deixando-as dourar por igual.
Por fim, retire e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
Dica
Para evitar que a massa fique difícil de modelar, deixe-a amornar antes de começar. Além disso, o recheio deve estar frio no momento da montagem, pois isso facilita o fechamento das coxinhas.
