O feijão tropeiro é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido pela combinação de feijão, farinha de mandioca, linguiça, bacon, ovos e temperos.
Além de saboroso, é uma receita completa e ótima para servir no almoço, especialmente quando acompanhada de arroz branco, couve refogada e uma boa farofa.
🫘 Ingredientes
- 3 xícaras de feijão cozido e escorrido
- 200 g de bacon picado
- 200 g de linguiça calabresa picada
- 3 ovos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1/2 maço de couve fatiada
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
Prepare o bacon e a linguiça
Primeiramente, aqueça uma panela grande e frite o bacon até dourar e ficar levemente crocante.
Em seguida, acrescente a linguiça calabresa e deixe fritar até dourar.
Depois, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e misture rapidamente.
Prepare os ovos
Abra um espaço no centro da panela e acrescente os ovos.
Mexa os ovos até que fiquem cozidos e levemente dourados. Em seguida, misture com o bacon e a linguiça.
Acrescente o feijão
Adicione o feijão cozido e escorrido à panela.
Misture delicadamente para não desmanchar os grãos. Depois, acrescente a couve fatiada e refogue por alguns minutos.
Finalize com a farinha
Por fim, coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo delicadamente até chegar à textura desejada.
Ajuste o sal e acrescente pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
Além disso, se preferir o tropeiro mais úmido, coloque menos farinha. Para uma versão mais sequinha, acrescente um pouco mais.
🍽️ Dicas
Primeiramente, cozinhe o feijão até ficar macio, mas sem deixar os grãos desmancharem. Dessa forma, o prato fica com uma textura muito melhor.
Além disso, escorra bem o feijão antes de adicioná-lo à panela para evitar que o tropeiro fique muito úmido.
Por outro lado, coloque a farinha aos poucos, pois ela continua absorvendo a umidade depois que é adicionada.
Por fim, experimente o tempero antes de servir e ajuste o sal conforme necessário.
🥬 O que servir com Feijão Tropeiro
O feijão tropeiro combina muito bem com arroz branco, couve refogada, bisteca suína, linguiça e torresmo.
Também pode ser servido como acompanhamento em churrascos e almoços especiais.
❤️ Conclusão
O feijão tropeiro é uma receita tradicional, saborosa e perfeita para reunir a família ao redor da mesa.
Com ingredientes simples e um preparo fácil, você consegue fazer um prato cheio de sabor e com aquele gostinho de comida caseira.
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